kŏr hâi jà-rern aa-hăan!

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Le défi

Le quartier Saint-Sauveur est reconnu pour son nombre impressionnant de restaurateurs asiatiques. Par conséquent, j’ai lancé un défi à mon cercle d’amis et la réponse fut instantanée.  «On aime manger et on embarque à fond de train dans le projet.» Bonheur…

Première étape

Individuellement ou en équipe de deux, nos goûteurs se sont présentés chez différents restaurateurs avec la mission de récupérer une soupe-repas. Bilan : tous ont réussi.

Je me suis chargée d’acheter les rouleaux impériaux et de préparer le repas de résistance.

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Deuxième étape

À l’aide d’une grille d’évaluation, chaque goûteur a dû commenter le service à la clientèle qu’il a reçu chez le restaurateur sollicité, indiquer son niveau d’appréciation (médiocre, passable, moyen, bon ou excellent) et décrire en trois mots chaque produit à évaluer.

Troisième étape

J’ai comptabilisé les résultats pour vous présenter l’appréciation de nos goûteurs.

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L’appréciation de nos goûteurs

Épicerie Lao-Indochine inc.

La goûteuse responsable de récupérer la soupe chez ce restaurateur a signifié que la commande était prête lors de son arrivée et que l’accueil reçu avait été excellent.

Nos goûteurs ont décrit la soupe comme étant : non homogène, verte, bien aromatisée (menthe, basilic, lime), fruitée, fraîche et bien équilibrée. Le poulet était très tendre et les nouilles avaient une belle texture.

Shogun

Le goûteur responsable a signifié que l’accueil pour les commandes à emporter était un peu chaotique, qu’il y avait peu de place pour circuler à l’intérieur du restaurant, qu’il y avait une belle ambiance et que le personnel était chaleureux et cordial.

Nos goûteurs ont décrit la soupe comme étant : légèrement épicée, texturée, chaleureuse, colorée, fine, bien dosée, très parfumée et vivifiante. De plus, elle était accompagnée de grosses crevettes appétissantes.

Kim

Le goûteur responsable a signifié que bien qu’il ait fait sa commande par téléphone à 17 h pour qu’elle soit prête à 18 h 30, cette dernière ne l’était pas à son arrivée. Le service était cependant courtois sur place.

Nos goûteurs ont décrit la soupe comme étant : consistante, relevée, persistante, pâteuse, sucrée et orientale. Cette soupe avait davantage l’aspect d’un plat plutôt que d’une soupe, car il manquait vraiment de bouillon.

Soria

La goûteuse responsable a signifié qu’elle a reçu un bon service, rapide, et que la personne à l’accueil était avenante et souriante.

Nos goûteurs ont décrit la soupe comme étant : piquante, soyeuse, inassouvie, puissante, fade et goûteuse. Bref… ce produit n’a pas fait l’unanimité chez nos goûteurs.

Sadec

Le goûteur et la goûteuse responsables ont signifié que l’accueil était sympathique et que le service a été rapide.

Nos goûteurs ont décrit la soupe comme étant : fade, nouilles trop cuites, peu parfumée, douce, zen et uniforme.

Suite et conclusion de l’aventure culinaire de nos goûteurs dans mon prochain billet…

Photos : Bertrand Michel