kŏr hâi jà-rern aa-hăan! suite et conclusion

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Épicerie la Montagne Dorée

Nos goûteurs ont décrit le rouleau comme étant : simple, classique, croustillant, huileux, végétal, compact et fabuleux. Ils ont aussi apprécié les carottes râpées dans la sauce d’accompagnement.

Épicerie Mai-Tranh

Nos goûteurs ont décrit le rouleau comme étant : sec, savoureux, standard, subtil et fin. Le produit présenté peut être similaire à ce que nous pouvons retrouver dans une épicerie traditionnelle.

Épicerie Lao-Indochine inc.

Nos goûteurs ont décrit le rouleau comme étant : savoureux, riche, sec, original et volumineux. Ils ont aussi apprécié l’équilibre de la sauce à la fois vinaigrée et sucrée.

Constats

Nos goûteurs

La soupe du Shogun est celle qui a été la plus appréciée par nos goûteurs.

Les rouleaux de l’Épicerie Lao-Indochine inc. sont ceux qui ont été les plus appréciés de nos goûteurs.

Votre duchesse

J’ai été agréablement surprise de constater que bien que les restaurateurs asiatiques du quartier ne s’affichent pas avec un service formel de commande pour emporter, nos goûteurs n’ont eu aucune difficulté à faire sortir les produits des restaurants.

Cette activité n’aurait pas pu être réalisée sans la collaboration et les précieux commentaires de l’équipe de goûteurs. Un grand merci à Bertrand (bordelais expatrié (Limoilou)), Nancy (Limoilou), Miguel (Sainte-Foy), Pierre (Sainte-Foy), Marie-Christine (Sillery), Patrick (Sillery) et Nadine (duchesse de Saint-Jean-Baptiste).

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Photos : Bertrand Michel